一位客户捧起马来西亚引进的鱼“忘不了”。受访者提供
淡水鱼身上有股泥土味。为了祛除这股“土气”，有人想出了把鱼放进西江“瘦身去味”的土办法。但这个过程不仅耗时，更会让鱼体重大幅缩水，导致经济效益下滑。
可有“两全法”?广东省中山市神湾镇一家养殖大户使用独特配方饲料加王草来养殖鱼虾，其成品鱼不用西江瘦身这个过程，就成功地消除鱼身的土味，从而大大提高养殖效益。究竟是何良方?近日记者前往养殖场一探究竟。
不甘平庸，外来工成为水产大户
11月18日下午3点，位于神湾镇古神公路边上的创业水产养殖场，鱼塘波光粼粼， 水中增氧机发出嗡嗡的轰鸣声，看守鱼塘的狗看到人来，偶尔吠叫几声。鱼塘主人、水产养殖大户陈文辉，正踌躇满志地巡视着即将收获的高端水产品、从马来西亚引进的名贵鱼“忘不了”。
“这种鱼吃起来极其鲜美，吃一次就让人忘不了，所以就被命名为‘忘不了’。”陈文辉说，这是他从事水产养殖20年来养过的最贵的鱼。“塘口价300元一斤，而在酒楼吃至少要700元一斤，虽然中山也有酒楼进货，但更多的鱼还是坐飞机汽车，上了北京、上海、广州、深圳人的饭桌。”
陈文辉，广西人，1989年来到中山，从“扛水泥”开始奋斗。1999年，他瞅准机会，拿出全部积蓄，到横栏镇投资开办水产养殖场，打造育苗、养殖、加工、销售“一条龙”水产品产业链，成功赚到了人生第一桶金。
2008年，陈文辉来到神湾投资，租用宥南村靠近西江边的鱼塘，开展水产养殖。“主要因为这里靠近中山市自来水引水口，水质优良”。起初陈文辉延续传统，主要养殖南美白对虾、大型罗非鱼和脆肉鲩，这几年公司逐渐转型升级，开始养殖澳洲龙虾、马来西亚名贵鱼“忘不了”等。目前公司旗下招纳了数十名大学生技术人员，还高薪聘请马来西亚籍水产养殖博士做技术指导，年产值达到3000多万元人民币。
研发饲料 养殖优质鱼虾
30年间，从一名外来打工仔起步，陈文辉成长为一名成功的水产商人，显然不能仅仅用机遇来解释，期间发挥作用的还是他的追求，那就是不断改良养殖技术，志在养出健康的好鱼。
2017年，他决定使用合伙人徐国良、郑炎光自主研发的配方饲料加王草来养殖鱼虾。徐国良生在珠海。改革开放以后在东升镇开厂，2004年公司转型为专业研发配方饲料，2006年公司拿到国家专利，通过试验、认证，拿到了叫人满意的数据后，开始投放到养殖领域。
“事实上，1985年是我国养鱼业分水岭，此前的淡水鱼养殖使用的是传统的饲料，是没有泥土味的。”徐国良告诉记者，为增加养殖产能，我国养殖业从1985年开始使用从外国引进的饲料，之后不断地加大使用量，并加入了石化成分，这直接导致了淡水鱼土味的产生。
陈文辉另一位合伙人、王草研发人士郑炎光告诉记者，王草是由象草和美洲狼尾草杂交育成，其粗蛋白含量高达12%，是优质青饲料，还可晒干打成草粉作为饲料原料。他从2004年开始联合湖北省农科院、华南农大专家研究培育新型牧草，于2006年和2009年分别取得国家专利。经过长期试验，他研发出以王草作为主要配方的饲料粉，其蛋白质含量比玉米高十倍，喂养水产品可使肉质既保持原有风味，口感更丰富细腻。
虽然价高 客户还是抢买放心鱼
陈文辉说，2018年初第一批使用王草饲养的脆肉鲩出塘后，他尝试给老顾客发货，结果反馈回来的消息是“大受欢迎”。为从科学的角度验证效果，他还找来农业部门进行农残检测，结果所有项目均符合国家相关食品安全标准。于是他将这种新型配方饲料推广到了公司旗下800亩鱼塘，并取得了良好的效果。
“使用了两位合伙人研发的新型配方饲料以后，不光是鱼不用放进西江瘦身了，而且鱼的品质上升了，价格也上升了。比如一般的鲩鱼塘口价每斤11元，我精养的鲩鱼一般卖到每斤15元，客户还抢着要。”
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