又到一年吃蟹季，对于爱吃的昆明人来说，每年都不会错过这个季节性的美食。近日，又一精品大闸蟹将亮相昆明人的餐桌，它就是来自“中国大闸蟹之乡”——江苏省昆山市巴城的“巴城牌大闸蟹”。
据记者了解，前些年阳澄湖由于过度养殖，水质开始恶化、营养化。由于环保压力巨大，阳澄湖区开始被实施“退蟹还湖”政策。湖面养殖越来越少，而且呈加快速度。阳澄湖围网养殖面积经过三次压缩，由原来的10万多亩缩减至今仅保留1.6万亩，大概只有巅峰时期的15%，年产量只有1200万只左右，普通消费者根本买不到正宗的阳澄湖大闸蟹。甚至在利益驱动下，难免乱象重重，洗澡蟹、旅游蟹、防伪戒指、激光刻字……造假手段花样翻新让消费者防不胜防。巴城镇政府为让大家未来还能吃到正宗阳澄湖大闸蟹，由政府全资重新改造阳澄湖附近养殖基地，引阳澄湖水养蟹，这种蟹被称为“阳澄湖水系大闸蟹”。同样的碱性水和气候，生长环境与湖里几乎没有差别。统一的育种、饲药、监管，让它产量更大、品质更稳定。这也代表了未来阳澄湖大闸蟹养殖的发展趋势。这种由政府组织、引导、主导发展当地知名产品的发展模式非常值得云南学习和借鉴。
云南巴城蟹业负责人告诉记者：“此次引入昆明市场的巴城牌大闸蟹从源头就全程管控、水质24小时监测、定期抽检大闸蟹，具有强力的品质保证。”据悉，巴城牌大闸蟹不但原产地鲜活直达，还实行死蟹包赔。
此外，巴城大闸蟹首次登陆云南，为了让全省美食爱好者都能吃到高品质鲜活的大闸蟹，还将在全省范围内招募“城市合伙人”，本着“自购省钱，分享赚钱”的理念，让大闸蟹更贴近普通人的餐桌。目前，招募活动正火热进行中。
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