(一)小麦麸与次粉 小麦籽实中淀粉占84%,完全集中于胚乳中,而粗纤维则集中存在于果皮、种皮与糊粉层构成的种膜内,胚乳内纤维素很少。在加工面粉时,需将纤维素含量较高的种膜部分除去,而胚乳中的淀粉也不能全部进入到面粉中,故麦麸主要是由果皮、种皮、糊粉层、胚和少量的胚乳构成,是带有粉状物质的种皮屑片。 1.麸皮 2.次粉 (二)米糠 米糠是稻谷去壳、精磨制米后的副产品。稻谷加工时可得22%的稻壳(砻糠)和6%左右的米糠,米糠主要是由种皮、糊粉层和胚构成。米糠的粗纤维含量比麦麸稍高,约9%。粗脂肪含量较高,可达15%~16%,且其中不饱和脂肪酸含量较高,易酸败变质,也易发热、霉变。与麦麸相比,米糠的能量含量较高。 米糠在使用时应注意防腐及变质,否则易引起动物中毒。脱脂米糠或米糠饼、粕则是米糠经压榨或浸提工艺将油脂提取以后的产品,其能量含量有所下降,但蛋白质含量相应提高,脱脂米糠的耐贮性能大大提高。 (三)其他糠麸 其他糠麸主要包括高粱糠、玉米糠和小米糠。其中,高梁糠的消化能与代谢能值较高,但由于其含有较多的单宁,适口性差,饲用价值降低,一般适合于做乳牛和肉牛饲料。相比之下,小米糠对于猪、鸡而言饲用价值较高。玉米糠含粗纤维较高,有效能值较低。
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