一、消费现状
小龙虾餐饮受到国内大众消费者青睐,特别是青少年们消费大幅度提高，,群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。
小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市。而消费区域正在全国不断扩展，主要的原因是小龙虾以成为各地风味美食的主力军和夏日宵夜的标配。深受广大消费者的热烈追捧。
2018年俄罗斯世界杯小龙虾驰援尽达到10万只，运送到世界杯各个赛区的当地餐馆和酒吧，成为各国球迷狂欢时的美食。同时国外的人也开始络绎不绝的品尝小龙虾，可以说以成为国外当地主热爱的美食。
本人观点：现在国人的消费水平已经达到历史新高，龙虾消费普遍国内外，龙虾的多种美味做法让消费者赞不绝口。现在国外也开始掀起龙虾热潮，我相信叫来龙虾将会成为全国性推广的主要食品之一。
二、商业现状
龙虾肉质鲜美，营养丰富，消费者对龙虾的消费与日俱增，让许多创业者看到龙虾赚钱的大好商机，涌现出大量关于龙虾的商业品牌，采购渠道、市场营销、广告植入、品牌推广。从阿里巴巴和东京的网络营销到周黑鸭宣布成立品牌“聚一虾”，在到潜江龙虾烹饪职业学院，龙虾已是国内消费必点单品。美团外卖龙虾订单竟达到上千亿。
小龙虾还可以用在食品、化工、医药、农业、环保等领域。它的应用价值，经济开发价值有望超过千亿元。龙虾对地方扶贫和发展旅游仍是地方政府主要考虑问题出发点。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光、电子商务等产业融合发展前景将推动地方经济的发展。
本人观点：在小龙虾火爆的热潮中涌现出大量商机，让那些创业者看到赚钱的方向，从餐饮、网络、学校、食品、化工、医药、农业、环保等领域小龙虾占主要部分，方向广，价值高，销量大。有很大的发展前景，对于贫困地区小龙虾可作为地方扶贫政策，从而有效的提高地方经济水平。
三、养殖现状
小龙虾的火爆程度，掀开了龙虾养殖的里程碑，每年的龙虾养殖面积都大幅度增长，今年让我看准的是小龙虾的价格比去年好，让去多人选择投入养殖行业。龙虾养殖主要分布在湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省，产量比例却达到95%，湖北已成为小龙虾养殖主要生产地。
虾蟹混养、鱼虾混养、稻虾连作、龙虾精养等养殖方式供养殖户选择。
本人观点：小龙虾养殖每年都在不断的增加养殖面积，什么时候是峰值，无人知晓。湖北以成为小龙虾养殖重要的主导区域，2018年的小龙虾价格比去年还要高，使很多人都看好小龙虾市场，纷纷开始投入资金。小龙虾养殖技术仍然是目前小龙虾养殖的核心要点，错峰、高产、高规格、低成本，如何来进行选择?
祝小龙虾所有从业者明年都取得辉煌，再创历史新高。
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