“在去年试养两亩基础上，今年扩大养殖15亩澳洲淡水小龙虾，目前已销售1000多斤，每斤70元左右，市场前景十分看好。”昨天，灵溪镇双汇村养民肖云想在养殖场对记者介绍说，由于澳洲淡水小龙虾独特的品质以及首次引进苍南，养殖前景和市场潜力很大，可以成功走出一条科技养殖的新路子。
走过非常窄小和泥泞的田垄，对着满筐身披坚硬盔甲，霸气十足的澳洲龙虾，肖云想介绍道，和当前市场与加工店里的小龙虾相比，澳洲淡水小龙虾的养殖条件、价位、颜色、个头和肉感等很多地方都不一样：对养殖水质要求很高，水质差难成活;出肉率比普通小龙虾多三分之一，营养价值也比普通小龙虾高很多。据了解，澳洲淡水小龙虾学名红螯螯虾，又称红爪虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，虾体为绿色或褐绿色，雄性成虾第一螯足的大螯外侧有一鲜红、柔软的膜质带，分外艳丽。因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。该虾具有个体大、食性广、适应性强、生长快、肉质细嫩鲜美、可食率较高等优点，而且富含低脂肪、高蛋白和人类必需的钙及多种氨基酸，20世纪80年代以来，美国、日本以及东南亚等国家地区陆续引进发展商业养殖。
记者了解到，澳洲淡水小龙虾在江苏、广东、海南以及台湾等地养殖比较多。温州一带养殖非常少，因为还没被大部分人认可，在苍南可能是第一次引进养殖。肖云想告诉记者，澳洲淡水小龙虾个头比普通小龙虾大很多，它喜新水活水，喜群居，喜夜晚出来活动，大多傍晚和及黎明前索食，也吃饲料，常栖息在水体中较为隐蔽的地方，具逆水移动特性。澳洲淡水龙虾离水后至少还可成活5个小时，最长可达3天，有利于运输。由于澳洲龙虾产卵少，一只虾母一次只产大约100个卵，而且孵化率低，所以产量一直不高。澳洲小龙虾长到75克左右就可食用，最大可长到250克，可以做各种“龙虾菜”，味道极为鲜美。“前期投喂南美白对虾饲料，中期会加上牛肝还有新鲜的鱼肉，把虾的营养全面调整好，虾的个头就会更大，肉质更结实，价码也会更高些。”肖云想说，当前澳洲淡水小龙虾一般售价为每斤50-80元，销售紧俏时，可达到100元每斤，属于水产里的高端产品。肖云想告诉记者，再过半个月，他将把15亩虾塘里的小龙虾全部转移到“新家”，让它们在18℃-32℃的水池里温暖过冬，并大量繁殖下一代，这下子明年养殖的虾苗成本投入也就不用担心了。
“现在，我养殖的小龙虾已通过电商快递远销四川、重庆、广西、江苏等地，也在灵溪、龙港、金乡及周边地方有了越来越大的消费市场。”肖云想说，据预计，今年的小龙虾亩产可望达三四百斤，其经济效益相当可观，明年他计划扩大养殖规模到50亩，力争实现经济收入、科技效益、品牌效应和示范引资的“多赢”发展。
