在江苏省海洋水产研究所科研基地（江苏省海水增养殖技术及种苗中心），经过科研人员的潜心研究，精心饲养，采用分段式室内工厂化养殖和室外土池生态养殖相结合的方法试养斑石鲷获得成功，目前科研人员正开展早期发育阶段相关特点的研究。
斑石鲷（Oplegnathus punctatus）隶属于鲈形目（Perciformes）、石鲷科（Oplegnathidae）、石鲷属（Oplegnathus），俗称斑鲷、黑金鼓，主要分布于朝鲜、日本、台湾以及中国南海、东海、黄海等海域。喜欢栖息近海珊瑚或岩礁中，在自然海域中资源稀少，常以垂钓获得。斑石鲷生长速度快，抗逆性强，在工厂、池塘、网箱中都能养殖，适温范围为22℃～28℃，南北方皆宜。该鱼一年可长成500g以上的商品规格，且耐长途运输，食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身绝品”之誉，目前单价在600元/kg以上，广泛受到广东、香港、福建等地食客的推崇。
