你吃过固城湖太湖阳澄湖大闸蟹，但你听说过黄龙大闸蟹吗?
黄龙县位于陕西省延安市。你一定想不到，南方的澄阳湖大闸蟹竟然在这个陕北高原的小县城里落了户。不仅没有水土不服，这些螃蟹们还长得很肥美：去年11月在上海举行的全国河蟹比拼竞赛中，黄龙大闸蟹拿下了“金蟹奖”，原因是它“青壳、白肚、金腿、黄毛、美味”。
那么，在干旱少雨的黄土高原上，是怎么养出南方大闸蟹的呢?
这事儿还得从3年前说起。
黄龙是个既无煤炭，也无石油的地方。
传统的种几亩玉米、养几只鸡鸭，不仅致富无门，更是脱贫无望。
转折点发生在2013年。
黄龙县的一个大闸蟹养殖基地，工人张松庆在捕捞大闸蟹（新华社记者沈伯韩摄）
新华社报道称，当时，黄龙县委书记任高飞到江苏泰州挂职交流，发现当地的大闸蟹卖得很好，又看到当地植被和黄龙差不多，就萌生了在黄龙养螃蟹的想法。
黄龙的植被和江苏差不多?
没错，黄龙虽然在黄土高原上，却不是你想象中的黄沙漫天、沟壑纵横。
得益于连续多年的退耕还林和绿化造林，黄龙的林草覆盖率达到了92%，堪称镶嵌在黄土高原上的一颗绿色的明珠。
而且，黄龙还有着丰富的水资源，水质优良，生态良好。
可有了这些条件，江南的大闸蟹就能在陕北高原生存了吗?
它们会不会水土不服呢?
会不会“南橘北枳”呢?
据新华社报道，为了解决这些问题，黄龙县政府从上海海洋大学和陕西省请来了专家，详细分析黄龙和江苏两地的气候、水质、土壤区别;
又从江苏请来大闸蟹的养殖能手，在黄龙进行试点养殖。
2014年，大闸蟹试养成功!
黄龙县的一个大闸蟹养殖基地，工人张松庆在捕捞大闸蟹（新华社记者沈伯韩摄）
黄龙的大闸蟹主要饲养在池塘里，螃蟹的品种是阳澄湖大闸蟹。蟹池里的水，是适合大闸蟹生长的当地优质水源;再在池塘里种一些水草，螃蟹就有了良好的生长环境。
但是，水草要怎么种?池塘要多久换一次水?平时要怎么消毒?养出来了市场如果不认可怎么办?所有的这些，对从没养过大闸蟹的黄龙人来说，都是大难题因此，尽管试养成功的消息令人振奋，但还是很难向大家全面推广。于是，黄龙县政府2014年开展了“饲养大闸蟹陕北精准扶贫”计划。新华网1月11日报道称，县里的党员干部、外地专家和养殖能手联合成立了大闸蟹养殖技术服务机构，为养殖户免费提供蟹苗、防逃板、池塘水草。还从江苏请来养殖专家，定期为蟹农开展技术培训。
黄龙县大闸蟹养殖专职技术员冯万能（左）、石堡镇养殖技术员彭建民（右）在向饲养户了解情况（新华社记者陶明摄）
家住白马滩镇河西坡村的王乃林抱着试一试的想法，从政府那里领了2000多只蟹苗，没想到当年就赚了3万元。看到他赚了钱，村里的贫困户们也纷纷加入了养大闸蟹的大军。据新华社报道，从2014年到2016年，黄龙县饲养大闸蟹的农户由开始的2户16亩增加到目前的48户355亩，蟹池遍布全县6个乡镇，大闸蟹成为黄龙县的一大特色产业。
黄龙县石堡镇店子河水产养殖基地，该基地辐射带动本村8户贫困家庭饲养大闸蟹120亩，每亩纯收入达8000元以上（新华社记者陶明摄）黄龙县水务局局长王永刚接受新华社采访时说，今年黄龙还要发展200亩左右的蟹池基地，争取让更多的人品尝到优质生态的陕北黄龙蟹，让更多的黄龙人脱贫致富。黄龙的大闸蟹，以零污染，肉鲜膏肥著称，个个青皮白肚、黄毛金爪、个大肉鲜，十分受市场青睐。
养殖户们不仅将螃蟹卖向周边市场，还利用QQ、微信等方式在网上销售，每亩的纯收入达到近万元。新华社报道称，2016年，黄龙全县成品大闸蟹已达11万只。
在陕北，可不仅仅只有黄龙养大闸蟹。新华网2013年报道称，陕西榆林市的靖边县有着陕北最大的大闸蟹养殖基地，产品远销湖北、内蒙古等地，供不应求。
据陕西日报2016年报道，榆林市的衡山区还开发了稻田养蟹的方法，将螃蟹养在稻田里，一地两用，一水双收。养蟹稻田效益是单种水稻的1.6倍，亩产值高出1960元。陕北高原上的人们，不仅吃上了自家门口的大闸蟹，还借着大闸蟹一举脱贫。黄龙县圪台乡的养蟹老农赵爱民在接受陕西日报采访时，开心地说：“就让这‘横行霸道’的小螃蟹，带我走上发家致富的道路吧，哈哈哈!”
