| 指在动物体内不能合成，或者合成速度及数量满足不了正常生长需要，必须由饲料中供给的氨基酸。 对成年单胃动物必需氨基酸有8种。即：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸;对生长动物有10种。即除上述8种外，尚需补充精氨酸、组氨酸;对雏鸡有13种，除上述10种外，尚需补充甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。 反刍动物对必需氨基酸的需要 一般饲养条件下，反刍动物对必需氨基酸的需要量约40%，依赖微生物合成，其余60%则来自饲料。对于中等生产水平的反刍动物，上述来源的氨基酸一般可满足其对必需氨基酸的需要，但是对于高产乳牛和高产绵羊，上述来源的氨基酸却不能充分满足需要，从而限制了反刍动物生产潜力的发挥。据研究对日产奶15kg以上的乳牛，蛋氨酸和亮氨酸是限制性氨基酸，而日产奶30kg以上的乳牛，除上述氨基酸外，赖氨酸、组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸可能都是限制性氨基酸。现今已确认，蛋氨酸乃是反刍动物的最主要限制性氨基酸，这是因为高产乳牛泌乳和高产绵羊产毛需要大量蛋氨酸，而许多因素却限制了蛋氨酸的供给量。其中主要因素： 1.瘤胃微生物合成的蛋氨酸数量相对较少; 2.植物性饲料特别是粗饲料中往往缺乏蛋氨酸; 3.饲料含有的蛋氨酸和瘤胃中合成的蛋氨酸，其中有30%～60%在瘤胃中遭到破坏分解而不能进入小肠被机体吸收利用。
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